“Cómo hacer leche dorada antiinflamatoria
Receta básica:
- 2 Tazas de Leche de Coco Light sin Azúcar
- ½ Cucharada de Jengibre Fresco Rallado
- 1 cucharada de cúrcuma fresca rallada (o 1 cucharadita seca)
- 3-4 granos de pimienta negra molida
Calentar todos los ingredientes en una cacerola
Remover bien
Hervir a fuego lento y tapar durante 10 minutos
Cuela el exceso de jengibre
Otra opción con más especias:
Ingredientes
- Leche o bebia vegetal 500 ml
- Canela en rama 1
- Clavos 2-4-6
- Cardamomo verde 3-4
- Jengibre fresco 5 g
- Pimienta negra en grano 2-3
- Cúrcuma molida 5 g
- Miel 15 ml
- se puede endulzar con azúcar de coco, hojas de stevia, etc ó no endulzarla
- Canela molida al gusto
¡Disfrute de su saludable y deliciosa leche dorada!
¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma (Curcuma longa) es una especia culinaria, pariente del jengibre, que se utiliza en los platos de curry indios. También es la que confiere a la mostaza americana su característico color amarillo brillante. La cúrcuma se utiliza desde hace siglos en medicina y cocina, y es muy apreciada por sus propiedades antiinflamatorias. El principal componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que suele tomarse como suplemento.
El té de cúrcuma es la bebida tradicional favorita en Okinawa, y puede estar relacionado con la larga esperanza de vida de sus habitantes, algunos de los más longevos del planeta.
Beneficios de la cúrcuma para la salud
Numerosos estudios han demostrado los efectos antiinflamatorios de la cúrcuma y la curcumina, entre los que se incluyen:
Salud hepática: La curcumina puede ayudar a retrasar el daño hepático que en algunos casos podría conducir a la cirrosis.
Prevención del cáncer: La cúrcuma reduce -hasta en un 40 por ciento- los niveles de compuestos cancerígenos llamados aminas heterocíclicas (HCA). Estos compuestos se forman cuando se asan, hierven o fríen las carnes, y hay pruebas que relacionan el aumento del consumo de alimentos con HCA con los cánceres de estómago, colorrectal, páncreas y mama.
Prevención de la enfermedad de Alzheimer: Como ya se ha mencionado, la cúrcuma forma parte de los currys que se comen a diario en la India. Esto puede ayudar a explicar las bajas tasas de enfermedad de Alzheimer en ese país – es menos de una cuarta parte de la tasa de la enfermedad de Alzheimer en los EE.UU. en personas de 70 a 79 años.
Prevención del cáncer de piel: Se ha demostrado que la curcumina inhibe el crecimiento del melanoma, la forma más grave y potencialmente peligrosa de cáncer de piel.
Alivio del dolor de la artritis: La cúrcuma contiene más de dos docenas de compuestos antiinflamatorios, y los estudios sobre la eficacia de la curcumina han mostrado cambios positivos en los síntomas artríticos.
La cúrcuma también puede ser útil como antidepresivo.
¿Por qué es bueno el jengibre?
El jengibre es una raíz de la planta Zingiber officinale. Es un agente antiinflamatorio natural muy apreciado por su capacidad para tratar las náuseas y los problemas digestivos. Desde el punto de vista medicinal, el jengibre se ha utilizado para aliviar los síntomas asociados al mareo, la artritis, la bursitis y otros. Como especia culinaria, el jengibre es popular en los platos asiáticos y orientales, y añade un sabor picante a los alimentos.
Beneficios de la pimienta negra para la salud
La pimienta negra (Piper nigrum) es originaria de Asia y la especia más popular del mundo. La pimienta negra es el fruto entero, parcialmente maduro, de la planta de la pimienta, y ofrece una gran variedad de beneficios para la salud: no sólo es un agente antibacteriano probado, sino que tiene el potencial de proteger contra el cáncer, ya que los compuestos de esta especia ayudan a proteger la integridad del ADN.
Cómo obtener los beneficios de la cúrcuma para la salud
La cúrcuma y la curcumina se absorben mal en el tracto gastrointestinal, pero tomar cúrcuma junto con piperina mejora la absorción. La piperina es un componente de la pimienta negra, y la cocina india utiliza a menudo la cúrcuma y la pimienta juntas. Esta receta de Leche Dorada incluye pimienta negra, para potenciar los beneficios de la cúrcuma para la salud.”
Parte de la información es tomada de
y de
Para muchas personas el saber de la curcuma es demasiado intenso, pero realmente vale la pena el beber esta prodigiosa “poción” ya que con el jengibre son dos tubérculos con mas propiedades anti inflamatorias, regenerativas, estimulantes del metabolismo, adaptógenos, antioxidantes conocidos !
